Cuisiner des insectes : la recette des Rouleaux de printemps aux molitors

Cuisiner des insectes en entrée ou en plat, soyez certains que cette recette de rouleaux de printemps aux molitors ravira tous les amateurs de cuisine asiatique ! Les vers de farine remplacent ici les crevettes pour faire croustiller le traditionnel rouleau de printemps que vous pourrez accompagner d’une sauce soja bien entendu !

Cuisiner des insectes : la recette de nos rouleaux de printemps aux molitors :

Préparation : 15 min
Difficulté : Facile

INGRÉDIENTS :

Pour 4 personnes :

Galette :

• 8 galettes de riz
• 2 carottes
• 150g de soja
• 1/2 concombre
• 1/2 botte de menthe fraîche
• 1/2 laitue
• 30g de Molitors (1 boîte)
• 1 citron vert

Sauce :

• 1/2 botte de basilic
• 6,5 cl de sauce soja
• 3,5 cl de miel
• 1 pièce de gingembre
• 1/2 gousse d’ail
• 2 cl d’huile de sésame

DÉROULÉ DE LA RECETTE :

Réalisation du rouleau :

Effeuiller la menthe et la laitue, puis les ciseler très finement. Laver et peler les légumes. A l’aide d’une mandoline, les couper ensuite en bâtonnets (julienne) puis les mélanger délicatement avec toutes les herbes. Laver le citron vert, peler l’écorce et la couper en fine julienne, puis la mélanger aux molitors. Dans un récipient rempli d’eau tiède, disposer 2 feuilles de riz afin de les faire ramollir, puis les égoutter et les mettre sur un torchon afin de les sécher. Placer 2 feuilles l’une sur l’autre et garnir le bas d’un peu de légumes croquants, de Molitors et d’écorce de citron vert.

Rabattre le côté gauche et le côté droit, puis rouler bien serré en forme de cigare.

Pour la sauce :

Effeuiller le basilic. Râper le gingembre. Disposer tous les ingrédients dans un blender, mixer et réserver. Couper le rouleau en 2 et le tremper dans la sauce.

ASTUCE DU CHEF :

Complétez cette recette avec d’autres légumes pour faire le plein de vitamines
 

Si vous avez d’autres idées de recettes de vers de farines, n’hésitez pas à nous les partager ! Les meilleures seront publiées sur le blog