Häufig gestellte Fragen

2,5 Milliarden Menschen konsumieren ihn bereits, er ist natürlich, er ist gesund und vor allem… er ist GUT! Warum sollten wir uns also etwas vorenthalten? Nach Angaben der FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) verzehrt etwa ein Drittel der Menschheit regelmäßig Insekten, wegen ihrer nahrhaften und geschmacklichen Qualitäten. Immer häufiger ist die Rede davon, dass Insekten zu den Bestandteilen der Nahrung der Zukunft gehören. Bei JIMINI’S glauben wir, dass die Zukunft jetzt beginnt. Deshalb arbeiten wir wie die Ameisen daran, nach und nach Insekten auf die Speisekarte zu bringen!

In der Tat essen Sie bereits 500 Gramm pro Jahr, ohne es zu wissen. Sie sind von Natur aus in Säften, Obst, Gemüse und in dem aus Cochenille hergestellten Lebensmittelfarbstoff E120 enthalten, der vielen Lebensmitteln eine rote Farbe verleiht! Achtung: Insekten gehören wie die Krebstiere zur großen Familie der Gliederfüßer (Arthropoden). Deren Panzer enthalten Chitin, genau wie das Exoskelett von Insekten. Es wird daher dringend davon abgeraten, essbare Insekten zu essen, wenn Sie allergisch gegen Schalentiere sind.

Nach neuesten Schätzungen gibt es mehr als 2.000 essbare Insekten, aber die am meisten verzehrten sind Orthoptera (Grillen, Heuschrecken…) sowie Coleoptera-Larven (Würmer, Rüsselkäfer…) oder Hymenoptera (Ameisen, Bienenlarven…). Zu Ihrer Sicherheit raten wir davon ab, in der freien Natur gefundene Insekten zu essen, da sie mit Pestiziden oder Parasiten kontaminiert sein könnten. Deshalb werden unsere Insekten in speziellen Farmen aufgezogen, die sicherstellen, dass keine Kontamination mit der Außenwelt möglich ist.

Schmecken Sie und Sie werden es wissen! Natürlich kommt es auf das Insekt und die Zubereitungsart an, aber JIMINI’S hat an den französischen Gaumen gedacht und aromatisiert seine Insekten mit einer Vielzahl von originellen Geschmacksrichtungen: Gelbes Curry, Sesam und Kreuzkümmel, Pfeffer und getrocknete Tomaten usw. Sie können sie auch ohne Gewürze probieren, dank unserer Auswahl an natürlichen Insekten, die sich perfekt in alle Ihre täglichen Zubereitungen integrieren lassen! Wir haben auch eine Reihe von herzhaften und süßen Lebensmittelprodukten, mit Müsli, Proteinriegeln und Nudeln, die alle aus Insektenmehl hergestellt werden; einmal in Mehlform und in Zubereitungen eingearbeitet, ist der Geschmack der Insekten fast nicht mehr zu erkennen.

Insekten sind eine gesunde und nahrhafte Nahrungsquelle, mit wichtigen Beiträgen von Proteinen und Vitaminen, Omega 3 und 6, aber auch von Mineralien. Außerdem enthalten sie von Natur aus wenig Fett. Für Eingeweihte: Insekten enthalten auch alle essentiellen Aminosäuren sowie die Vitamine B1, B2 und B12, was sie zu einem besonders interessanten Lebensmittel in der Zeit des Aperitifs und anderer Zwischenmahlzeiten macht, in der wir normalerweise zu viel Fett und Zucker essen.

Aus Gründen der Qualität und Rückverfolgbarkeit werden unsere Grillen, Molitor und Heimchen in spezialisierten europäischen Farmen gezüchtet. Dadurch können wir auch kostspielige Transporte für die Umwelt vermeiden. Sie werden dann in Frankreich in unserer Werkstatt in der Nähe von Melun dehydriert und zubereitet. Damit wir nicht auf den Feldern herumlaufen und Grillen jagen!

Die industrielle Züchtung von essbaren Insekten hat viele Vorteile für die Umwelt: Insekten benötigen weniger Platz und Wasser, sie stoßen nur sehr wenige Treibhausgase aus (99 % weniger als Rindfleisch), so dass man zu dem Schluss kommen kann, dass ihre Umweltbelastung im Vergleich zur Züchtung von „traditionellem“ tierischem Eiweiß sehr gering ist.  Schließlich sind im Durchschnitt 80 % des Insekts essbar, gegenüber 55 % bei Hühnern und 40 % bei Schweinen und Rindern.

JIMINI’S Grillen, Mücken und Heimchen sind fertig zum Verzehr, man muss nur die Tüte öffnen, direkt daraus picken oder in eine Schale geben. Der Aperitif ist vor allem ein einfacher und geselliger Moment! Was die einfachen ganzen Insekten betrifft, so können Sie sie nach Ihren Wünschen zubereiten oder eines unserer Rezepte auf unserem Blog befolgen! Unsere Proteinriegel mit Insektenpulver sind zum Knuspern bereit, um Energie zu tanken.

Insekten enthalten die gleichen Allergene wie Krustentiere, Milben und Spinnen, im Allgemeinen ist es das Chitin, das allergische Reaktionen auslöst. Wenn Sie glauben, dass Sie auf eines dieser Arthropoden allergisch reagieren, zögern Sie nicht, einen Allergologen zu konsultieren und gehen Sie kein Risiko ein. Ja zum Aperitif, nein zum Krankenhaus!