Heb je nog geen insecten gegeten? Je bent op de juiste plaats.
Wij stellen voor dat u een beetje helderder kijkt door drie vragen te beantwoorden die ons vaak worden gesteld.
Mag ik insecten eten?
Over het algemeen: ja. De door JIMINI’S aangeboden insecten zijn uiteraard erkend als eetbaar. Ze zijn gekweekt voor menselijke consumptie en al onze eindproducten zijn door ons team geproefd, getest en verbeterd voordat ze te koop werden aangeboden.
Zoals we in ons artikel over voedselallergieën uitleggen, wordt het eten van insecten sterk afgeraden voor mensen met een schelpdierallergie. Insecten zijn immers in zekere zin neven van schaaldieren en kunnen dezelfde allergenen bevatten. Wij vermelden op al onze producten dat mensen die allergisch zijn voor schaaldieren en/of mijten een allergische reactie kunnen hebben op insecten. En als u uw insecten wilt delen, vraag het dan aan uw vrienden, het kost u niet veel en bespaart u een ritje naar de apotheek.
Indien u een zwangere vrouw bent, zijn er momenteel geen contra-indicaties van kracht, maar aangezien het niet aan te raden is voedingsmiddelen te eten die onbekend zijn voor het lichaam van een zwangere vrouw, kiezen wij voor het voorzorgsprincipe en raden wij u af insecten te eten tijdens de zwangerschapsperiode.
Waar komen de insecten vandaan en zijn ze van goede kwaliteit?
Bij JIMINI’S hebben wij ervoor gekozen met Europese producenten te werken die ons een optimale kwaliteit en traceerbaarheid garanderen en die door de bevoegde Europese autoriteiten worden gecontroleerd. Helaas voldoen de uit Azië en Afrika ingevoerde producten in de meeste gevallen niet aan dezelfde hygiënische normen als in Europa en worden de insecten vaak gekweekt in ondoorzichtige omstandigheden, van de installatie tot hun voeding (zie ook ons artikel “Waarom geen insecten uit uw tuin eten”). Tenslotte is het een keuze voor het milieu. Wij proberen, op onze schaal, ons geografisch zo dicht mogelijk te bevoorraden. Wij beschouwen insecten als een ecologische eiwitoplossing, en onszelf bevoorraden aan het andere eind van de wereld zou zijn betekenis verliezen.
Om slechte ervaringen te vermijden, raden wij u aan uit te zoeken waar de insecten vandaan komen.
Ten slotte is onze productie FSSC 22000 gecertificeerd. Dankzij deze certificering kunt u ons vertrouwen en kunnen wij ons proces van voortdurende verbetering bewijzen. Wij hebben ervoor gekozen onze productie te internaliseren om de volledige waardeketen te beheersen en u de best mogelijke producten aan te bieden. U kunt dus gerust zijn: van de kweker tot onze logistieke medewerker, wij kennen alle mensen die aan uw heerlijke insecten hebben gewerkt.
Met welke insecten of producten moet ik beginnen?
Hoewel er evenveel antwoorden mogelijk zijn als er smaken zijn in de natuur, denken wij dat het het beste is om insecten van het Koh-Lanta-type te vermijden (waarmee we enorme en compleet griezelige insecten bedoelen zoals reuzenwaterwantsen, mopanewormen en dergelijke) en te kiezen voor kleine insecten zoals molitors en krekels. Krekels, hoewel indrukwekkender, zijn uiteindelijk niet groter dan een garnaal en zullen ook in de smaak vallen.
Als u nog nooit insecten hebt gegeten, begin dan met gekruide en gedehydrateerde insecten, of zelfs met eiwitrepen op basis van insectenmeel, die elke visuele barrière voor het product wegnemen. Als u zin hebt om een gerecht op basis van insecten te bereiden, probeer er dan een paar voordat u ze aan uw recept toevoegt, u zult de natuurlijke smaak ontdekken. De gelegenheid telt ook veel, in feite liever een eiwitreep om half tien ’s morgens dan een doos molitors knoflook & kruiden, je vrienden zullen je dankbaar zijn (voor de adem).
Eén ding is zeker, over het algemeen eet je je eerste insect liever met vrienden, dus bespreek het, stel de meest angstigen gerust, maar probeer de meest recalcitrante niet te dwingen. Insecten eten moet immers een plezier blijven en geen verplichting!
Wees de eerste die een opmerking achter laat