Les insectes font partie de ces êtres vivants que nous côtoyons tous les jours, souvent à notre insu (hé oui !), mais dont nous ne savons finalement pas grand chose… Il faut dire qu’ils forment une vaste famille !
“Chérie, regarde, un criquet comestible !”
L’erreur que font la plupart de nos audacieux goûteurs d’insectes, est de confondre le criquet comestible et la sauterelle. Commençons déjà par leur donner (un peu) raison : le criquet et la sauterelle appartiennent tous les deux au même groupe, les Orthoptères, dont les grillons aussi font partie. Les Orthoptères sont des insectes avec des ailes bien droites, collées à leur corps.
Il faut savoir que pour les insectes, il existe, entre autres, une classification relatives aux ailes : certains n’ont qu’une paire d’ailes, d’autres les ont liées par paires, et d’autres ont les ailes protégées par une « carapace » comme nos amis les scarabées ou les coccinelles…
Parce que chez le criquet et la sauterelle, c’est la taille qui compte…
Pour les insectes dont il est question, le détail qui va faire toute la différence, c’est… leurs antennes ! En effet, les criquets ont des antennes épaisses et plus courtes que leur corps, alors que celles des sauterelles sont fines et plus longues que leur corps. Il faut avoir l’œil !
Et, contrairement à ce que l’on pense, ce n’est jamais la couleur qui les différencie : il y a des sauterelles vertes et des marrons, comme chez les criquets !
Petite info supplémentaire pour être certain d’être incollable sur ces bébêtes, sachez que leur régime les différencie également ! Les criquets sont toujours végétariens et mangent de l’herbe et d’autres plantes, alors que les sauterelles sont plutôt omnivores (et parfois carnivores car elles attaquent les autres insectes, les vilaines). Et c’est d’ailleurs pour cela qu’élever un criquet comestible est plus aisé qu’une sauterelle. C’est pourquoi aujourd’hui vous mangez des criquets, et non des sauterelles, au Poivre et à la tomate séchée ou au curry. 😉
Et si, cet article vous a ouvert l’appétit vous pouvez trouver nos quatre délicieuses saveurs de criquet comestible en vente sur le site et pour les curieux, découvrez dans cet ancien article, si les molitors, grillons et criquets comestibles sont halal et casher.
Commentaires :
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Britney7 décembre 2018
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Jérémy28 septembre 2023
Merci pour ces informations. Mais il est possible de manger les 2 ? En randonnée dans les Pyrénées par exemple il est possible de faire griller tout ce qui saute et qui ressemble à une sauterelle?
Voir les réponses (1) Répondre-
Clément20 novembre 2023
Bonjour Jérémy,
Nous ne conseillons pas la consommation d’insectes « sauvages », du fait d’une méconnaissance de leur alimentation et de leur état de santé dans le milieu naturel. En effet les insectes prélevés dans la nature peuvent être contaminés par des métaux lourds ou souffrir de parasites etc. En conclusion : il est préférable d’en consommer qu’en cas de réelle nécessité ou à condition qu’ils viennent d’un élevage contrôlé.
Excellente journée et à bientôt !
L’équipe Jimini’s
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