Cuisiner des insectes : nous avons LA recette pour le printemps !

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 boule de pain Poilâne coupé en tranches
• 1 gousse d’ail
• 2 oignons
• 25 grammes de sucre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 300 grammes de chèvre frais
• 1 boite de criquets ORIGINE (notre gamme pour cuisiner des insectes)
• 1 demi botte de persil
• Roquette + tomates confites

La recette (toujours pour 4 personnes 😉 )

Commencez par émincer les oignons. Une fois découpés, faites les suer dans une cuillère d’huile d’olive à feu moyen. Saupoudrez de sucre et de vinaigre balsamique et mettez à feu vif. Quand les oignons sont marrons, le confit est prêt.

C’est le moment de manger des insectes (enfin… des les cuisiner !). Enlevez les ailes des criquets, réservez.

Passez les tranches de pain Poilâne au four pendant 7-10 minutes à 200°. Une fois grillés, frottez les tranches avec la gousse d’ail.

Vous pouvez maintenant étaler le confit d’oignon sur les tranches de pain puis étaler le chèvre frais puis parsemez-les de persil. Encore quelques minutes de patience, la recette est presque finie.

On revient à nos criquets ! Faites les revenir pendant 3 minutes à la poêle (feu moyen) avec du persil, du thym et une petite cuillère d’huile d’olive.

Disposer les criquets sur les brutchetas, environ deux à trois par tranche.

Vous pouvez mettre vos belles tartines au four, pendant 10 minutes. Et en attendant, vous pouvez préparer une petite salade à base de roquette et de tomates séchées. Voilà, c’est prêt !

Et pour la petite anecdote : la bruschetta est en fait issue de la cuisine italienne dite « pauvre ». Originaire de Naples, elle permettait effectivement de ne pas gaspiller le pain qui était trop dur, trop rassi. Aujourd’hui elle est bel et bien démocratisée dans toute l’Italie, et même jusqu’en France, où on innove, en la cuisinant avec des petits criquets JIMINI’S !

Et oui, JIMINI’S a vraiment envie de vous faire cuisiner des insectes, et tous les moyens sont bons 😉

Si vous avez apprécié cuisiner nos insectes, vous pouvez retrouvez toutes nos autres recettes à base d’insectes comestibles sur notre blog !