Saviez vous qu’il est désormais possible de consommer des insectes en dehors de chez vous ? De plus en plus de restaurants à travers le globe se mettent à cuisiner des insectes. En effet, on observe une démocratisation de l’entomophagie, jusque dans les assiettes des restaurants les plus cotés de la planète.
Nous avons donc fait un top 5 des restaurants autour du monde qui se sont mis à cuisiner des insectes :
1. La cuisine aux criquets Guelaguetza à Los Angeles
Avec son propre élevage de criquets dans la vallée de San Fernando, le Guelaguetza est l’un des premiers restaurants californien à vendre de la poudre de criquet, entre 44 et 55 dollars le kilos. Selon Mermel, le créateur, les criquets auraient un goût similaire aux amandes grillées, miam !
2.Casa Mezcal à New York
Cet endroit totalement atypique au coeur du quartier de Lower East Side propose un concept original : galerie d’art / bar / cuisine traditionnelle mexicaine. Et vous ne le saviez peut-être pas, mais qui dit cuisine traditionnelle mexicaine, dit cuisiner des insectes !
3. Un restaurant d’insectes : Grub Kitchen au Royaume-Uni
Ouvert à la fin de l’année 2015, ce restaurant situé à St Davids au Royaume-Unis a fait le choix du 100% insectes. Pour un prix très abordable, vous pouvez déguster des plats allant « du plateau de dégustation d’insectes, aux cookies au criquet, en passant par le burger signature ».
4. Cuisiner des insectes en France : L’Aphrodite à Nice
Cuisiner des insectes et cuisine gastronomique font apparemment bon ménage. C’est en tout cas le choix de David Faure, chef du restaurant L’Aphrodithe à Nice. “Un engagement pour la planète” selon lui. L’Aphrodite propose aussi bien des recettes dites “traditionnelles” que des plats plus créatifs dans un menu “Alternative Food”.
Cette démarche vient d’un besoin éco-responsable, mais aussi et surtout de l’envie « d’émouvoir et de surprendre » ses clients.
5. Les insectes sont cuisinés traditionnellement à La Cocinita de San Juan Mexico
Servie en direct de Mexico, une cuisine d’insectes on ne peut plus traditionnelle ! Le meilleur endroit pour déguster une cuisine exotique entre viande d’autruche ou de crocodile on trouve également d’autres plats exotiques comme les chinicuiles, scorpions, escamotes ou encore les vers de maguey.
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