Des insectes comestibles élevés dans votre cuisine

Incroyable ! On s’était posés la question il y a deux ans : « Et si on élevait nos insectes dans notre cuisine ? ». A l’époque (…enfin en 2014 quoi !), le projet novateur LEPSIS – création d’une machine permettant d’élever des insectes à la maison – nous avait déjà intrigué.

Aujourd’hui, ce sont deux autrichiennes qui font le buzz. Katharina Unger & Julia Kaisinger (fondatrices de Livin Farms) ont finalement réussi à créer un module pour élever des insectes chez soi. Ce concept complètement renVERsant, vous permet de produire vos propres insectes comestibles. Grâce à son design recherché et innovant, le HIVE ne prendra pas (trop) de place dans votre cuisine (la c’est le moment de regarder la photo au dessus). Au début, le processus de reproduction prend environ huit à neuf semaines, et une fois entretenu, vous pouvez produire entre 200 à 500 grammes de vers de farine par semaine.

Pourquoi parler d’élevage d’insectes comestibles à la maison ?

Pour commencer, c’est bon pour l’environnement (et ça, on aime bien !), sachant qu’1/3 des terres agricoles sont aujourd’hui exploitées pour la production de nourriture animale. Pour vous donner une idée, ça représente environ 30 fois la superficie de la France, donc pas rien… Le module proposé par Livin Farms offre donc un ratio très intéressant en terme d’espace exploité / protéines produites. Un insecte comestible prend moins de place qu’un bœuf (mais ça, on s’en doutait).

Et OUI, les insectes sont naturellement riches en protéines, mais aussi et minéraux et vitamines. Rien de tel que des insectes comestibles pour faire le plein en énergie ! Mais bon vous commencez à connaître la chanson, alors on ne va pas trop s’éterniser 😉

En plus, les insectes élevés dans le HIVE sont frais (comme la rosée du matin 🙂 ) mais pas vivants, il faut évidement les tuer. En effet, la cuisine des insectes comestibles frais vous offrent donc une multitude de choix : risotto, quiche, et pourquoi pas des « pastas alle insetto » ?

Last but not least, les insectes c’est bon ! Certains disent même qu’ils ont un léger goût de noix, ou encore de pop-corn. Yummy !

Et pour aller relire notre ancien article « Et si on élevait nos insectes dans notre cuisine ? »