Vous avez peut-être aperçu dans votre jardin des insectes semblables à ceux vendus sur JIMINI’S. Cependant, nous vous déconseillons de les manger. Une occasion de vous expliquer d’où viennent nos insectes, la différence entre les élevages pour la consommation humaine, animale et les insectes directement prélevés dans la nature !
Insectes élevés ou insectes prélevés ?
Aujourd’hui on estime que plus de 2 milliards d’humains consomment régulièrement des insectes, c’est un fait. Mais il y a autant de modes de consommation et de manières d’élever les insectes. Dans de nombreux pays, les insectes sont consommés de manière traditionnelle depuis des milliers d’années et les populations locales ne se formalisent pas de méthodes particulières d’élevage, ni des règles sanitaires qui protègent les consommateurs. Ainsi, les insectes sont souvent élevés dans des conditions d’hygiène et de traçabilité assez peu exigeantes ou carrément prélevés dans le milieu naturel. Le prélèvement dans le milieu naturel présente de nombreux risques potentiels : contamination aux métaux lourds, pesticides et parasites… Pas cool du tout.
Les élevages d’insectes européens, eux, sont soumis à des réglementations strictes et contrôlés régulièrement par les autorités sanitaires, ce qui oblige les entreprises à se professionnaliser et à innover sans cesse pour améliorer leurs méthodes de production tout en maintenant une qualité optimale. Cela implique des contrôles réguliers de l’habitat et de l’alimentation des insectes, un isolement du monde extérieur pour éviter toute pollution ou parasites, et une transformation parfaitement maîtrisée, un savoir-faire qui n’est pas à la portée de tout le monde !
Bref, vous l’aurez compris, mieux vaut s’abstenir de manger des insectes de votre jardin car ils auront certainement été exposés à toutes sortes de pesticides, parasites et autres pollutions que vous ne voudriez pas retrouver dans votre assiette.
L’élevage d’insectes pour la consommation humaine ou animale, quelles différences ?
À vrai dire, il y en a beaucoup ! Les insectes que l’on peut trouver en animalerie ne sont pas destinés à la consommation humaine. Même si les espèces peuvent parfois être similaires, c’est au niveau de leur alimentation ainsi que de leur transformation que tout se joue. En effet, les insectes élevés à destination de l’alimentation animale ne reçoivent généralement pas la même nourriture et ne subissent pas les mêmes traitements de conservation que les insectes comestibles, ce qui les rend impropre à la consommation. Enfin, ces derniers sont majoritairement vendus vivants, alors à moins d’être un lézard, nous vous déconseillons de vous tourner vers cette option.
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