Les restos où manger des insectes

Les insectes comestibles, vous en entendez beaucoup parler : ils sont riches en protéines, sources de vitamines B1, B2 et B12, de minéraux, contiennent l’ensemble des acides aminés essentiels et sont naturellement peu gras, ça vous avez compris ! Mais où donc pouvez-vous manger des insectes ? Voici quelques restaurants à travers le monde où les chefs s’essayent à cuisiner des insectes avec des recettes toutes plus originales les unes que les autres !

Manger des insectes dans un restaurant à Londres

Non loin du British Museum, au cœur de la capitale britannique, le restaurant exotique Archipelago (http://www.archipelago-restaurant.co.uk) se propose de vous faire déguster des insectes, incorporés subtilement dans ses plats, de l’entrée au dessert. Vous pourrez par exemple optez pour un « Summer nights » en guise d’entrée : grillons marinés et frits à la poêle, quinoa, feuilles d’épinards et fruits séchés.

Autre bonne adresse anglaise, le restaurant Grub Kitchen, situé à St Davids (sud ouest du pays) offre une carte 100 % insectes. Allez-y pour découvrir des plats vraiment originaux : « soupe de chou-fleur avec crumble de criquet », ou pour des petites douceurs :  « cookie au grillon, chocolat et pâte de cacahuète ». Miam, on en a l’eau à la bouche !

Au Danemark; manger des insectes dans le meilleur restaurant du monde

Les deux chefs n’ont pas eu froid aux yeux. Lors d’un pop-up à Londres, ils ont proposé un tartare de bœuf, accompagné de fourmis (vivantes, mais pas rouges, si ça peut vous rassurer). Ce restaurant figure parmi les meilleurs dans le monde, et on vous conseille de vous y rendre à l’avance pour réserver (environ trois mois d’attente quand même).  

À Varsovie pour la Pologne !

Au cœur de Varsovie, dans le quartier Kabaty, vous pourrez vous rendre au Co To To Je, le premier restaurant d’insectes de Pologne. Ce restaurant vous propose un menu entier à base de recettes d’insectes. Les insectes sont élevés sur place et le Chef y cuisine divers insectes : vers à soie, sauterelles, sauce aux criquets ou encore chips d’insectes ! Ce chef reconnu en Pologne va vous faire manger des insectes et va vous faire adorer ça !

Au pays de l’oncle Sam

Aux Etats-Unis, vous y allez pour manger de délicieux hamburgers, vous allez me dire, et non pas des insectes ! Mais pourquoi ne pas allier les deux ?

Le restaurant mexicain Antojeria la Popular, situé dans le Village, à New York, vous cuisine des insectes à l’américaine. On y sert un fameux « Grass-Whopper » : un burger à la sauterelle, et ses épices, oignons, salades, tomates… Vous pourrez aussi y goûter un tacos aux criquets !

Ensuite, on met le cap sur la west coast avec le Guelaguetza (Los Angeles) qui s’impose avec de délicieuses recettes à base de criquets, élève ses insectes dans son propre élevage, dans la Vallée de Fernando. Bricia Lopez, gérante du restaurant, nous donne sa recette phare : des criquets grillés avec tomates, oignons et piment. Les clients en raffolent !  

Ou au pays de l’érable, à Toronto

Au Canada, il ne fait pas tout le temps froid, les étés y sont même très chauds ! Vous vous laisserez donc sûrement tenter par une petite glace du Glacier Death In Venice Gelato (que vous pourrez retrouver à la Constantinople Bakery dans le Queen West). Parmi ses recettes toutes plus originales les unes que les autres, vous pourrez déguster une glace au chocolat et ses éclats de grillons et molitors.

Au Mexique, les insectes sont aussi au menu 

Les mexicains aiment cuisiner les insectes, comme nous aimons cuisiner les escargots. A la Cocinita, on trouve des insectes cuisinés de manière on ne peut plus traditionnelle. Bienvenu(e)s dans le temple de la cuisine exotique : viandes d’autruches et de crocodiles, mais aussi « chinicuiles », un plat à base de vers à soie.

Mais si vous vous rendez en Asie ou encore ailleurs en Amérique Latine, vous trouverez des restaurants qui servent des insectes à tous les coins de rues ! Comme ce restaurant Rice and circus à Shinjuku, près de Tokyo où l’on vous sert des sauterelles à la sauce soja, confits de larves de guêpe, vers à soie à la vapeur dans un flan d’œufs, légumes, riz aux fourmis…

Bien entendu, les insectes sont au menu de nombreux autres restaurants et nous ajouterons d’autres bonnes adresses, dont les vôtres, si vous souhaitez nous les partager !

La question qu’on se pose maintenant :  À quand le mac-cricket ?