Manger des insectes pour sauver la planète ?

Lesinsectes comestibles pourraient bien nous aider à remplacer la viande, de plus en plus critiquée pour son impact écologique, par une alternative nettement plus durable pour l’environnement. Comment manger des insectes pourrait préserver la planète?

Manger des insectes pour réduire notre empreinte carbone

18% du CO2 émis par l’activité humaine provient de l’élevage traditionnel. En effet, de grandes quantités de C02 sont produites par les processus de transformation des produits, l’alimentation des animaux ou encore le transport de ces derniers ainsi que de leur nourriture, mais quel rapport avec le fait de manger des insectes ?
Pour comparer les rejets, on calcule combien de CO2 est rejeté par Kg de masse corporelle par jour. Ainsi, 1kg de grillons, champions dans la catégorie des insectes à manger, rejette 0.09g de CO2 par jour. A l’inverse, l’élevage de porc, très producteur de ce gaz, en rejette en moyenne 28 grammes par Kg et par jour, c’est-à-dire qu’un porc de 100kg rejette chaque jour 2800 grammes de CO2.
Plus grave : en défrichant des zones de végétation pour ce genre de culture ou d’élevage, on abat des arbres qui capteraient le CO2 de l’atmosphère, ce qui rend l’impact encore plus important. Avec l’augmentation croissante de la population, ce problème risque ainsi de s’accentuer, raison pour laquelle manger des insectes est d’ores et déjà considérée avec attention par la FAO dans plusieurs rapports (branche alimentation de l’ONU) et l’OMS.

Des économies sur l’or bleu

Dans la production de la viande de bœuf, par exemple, l’eau intervient pour irriguer les plantes qui nourriront le bétail, faire boire les animaux, et nettoyer les structures. Au final, un kilo de viande bœuf a nécéssité en moyenne plus de 16 000 litres d’eau avant d’arriver dans l’assiette.
Les insectes, au contraire, sont faiblement consommateurs d’eau du fait de leur cycle de vie cours, de leur croissance rapide et de leur capacité à capter l’eau directement dans leur alimentation. Enfin l’efficacité énergétique des insectes leur permet de croitre avec moins de nourriture, ce qui répercute les économies en eau jusqu’à la production de nourriture destinée à nourrir les animaux. Résultat : manger des insectes pourrait réduire considérablement notre consommation d’eau de manière indirecte.

Efficaces sur la nourriture

Pour produire 1kg de viande, un bœuf doit consommer environ 8kg de nourriture. En moyenne, les insectes produisent la même masse à partir de seulement 2kg. De plus, là où certains animaux d’élevage sont assez sélectifs sur les parties des végétaux qu’ils mangent, les insectes consomment les plantes des racines jusqu’au bout des feuilles.

Comme l’a prédit Arnold van Huis, entomologiste spécialiste du sujet aux Pays-Bas, « Le jour viendra où un Big Mac coûtera 120 euros et un Bug Mac 12 euros, où les gens qui mangent des insectes seront plus nombreux que ceux qui mangent de la viande ».