Une recette insectes : le One Pan Pasta aux criquets

Le One Pan Pasta, aussi appelé pastasotto, est plat dans lequel les pâtes cuisent en même temps que les autres ingrédients. Cette fois, on vous propose une recette insectes où nos petits criquets sont cuisinés à l’huile et se fondent dans les pâtes et les légumes.

Une recette insectes : le One Pan Pasta aux criquets et légumes confits

Des pâtes cuites comme un risotto avec des tomates confites et des artichauts marinés, garnies de criquets enrobés de basilic frais. 

La recette de notre One Pan Pasta aux criquets :

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

INGRÉDIENTS pour des pâtes aux criquets pour 4 personnes

• 360 g de Penne
• 1 Boîte de criquets à cuisiner
• 2 cl Huile d’olive 
• 300 gTomates cerises
• 8 Tomates confites
• 8 Artichauts marinés
• Ail : 2 gousses
• 1 oignon
• 10 g de beurre
• ½ botte de Basilic frais
• 1 Litre d’eau
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre

 

Préparation de la recette d’insectes

1. Enlever les ailes des criquets.
2. Couper les tomates cerises en 4.
3. Peler et dégermer l’ail, puis l’émincer en fines lamelles.
4. Émincer finement l’oignon.
5. Effeuiller et ciseler le basilic.
6. Dans un grand faitout, faire revenir les criquets dans un filet d’huile d’olive pour les rendre croustillants. Les débarrasser ensuite dans un bol.
7. Dans le même faitout avec du beurre mousseux, faire revenir l’ail et l’oignon émincés avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient translucides et fondants.
8. Ajouter alors les Penne, les tomates cerises, les tomates confites et les artichauts marinés.
9. Verser l’eau et porter à ébullition, puis baisser le feu et remuer les pâtes pour qu’elles s’imprègnent des différentes saveurs.
10. Cuire pendant environ 5 min pour une cuisson « al dente ».
11. Ajouter ensuite les criquets et le basilic.
12. Déguster aussitôt.

 

ASTUCE DU CHEF :

Servez immédiatement après la cuisson pour conserver la consistance crémeuse.