Bei Jimini’s stellen wir seit 2012 essbare Insektennahrungsprodukte her! Wir haben eine Reihe von verschiedenen Produkten: herzhafte und süße gewürzte ganze Insekten (perfekt für den Aperitif mit Freunden und andere alltägliche Snacks) und süße und herzhafte Lebensmittelprodukte wie Müsli, Nudeln, Proteinriegel aus Insektenpulver!
„Insektenmehl“, aber wie ist das möglich? Sie kennen Weizenmehl, Buchweizenmehl, Kastanienmehl, sogar Dinkelmehl! Aber Sie hatten noch nie etwas von Insektenmehl gehört!
Wir sagen Ihnen mehr!
Auch Insektenpulver genannt, hat es natürlich die Nährstoffvorteile von ganzen Insekten, in höherer Konzentration: Proteine, Mineralien, Aminosäuren, Omegas, alles ist da. Es ist die perfekte Lösung für Menschen, die dem Verzehr ganzer Insekten skeptisch gegenüberstehen: für das Auge unsichtbar und im Mund spürt man sie nicht!
Wofür wird Insektenmehl im Allgemeinen verwendet? Derzeit wird es hauptsächlich als Zutat zur Anreicherung der Nährstoffe in bestimmten Produkten verwendet, wie z. B. in unseren Jimini’s Protein-Riegeln. Man findet es auch in bestimmten Snack-Keksen und anderen Crackern, oder sogar in Form von Milchshakes!
Sie können sogar noch weiter gehen, indem Sie Insektenmehl in Zubereitungen verwenden, die einen Teil des traditionellen tierischen oder pflanzlichen Proteins ersetzen sollen, indem Sie Tofu oder sogar Insektensteaks herstellen.
Insektenmehl kann auch „pur“ oder mit anderen Mehlen gemischt verwendet werden. Es kann dann als solches verzehrt werden, wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften, oder in Gebäck integriert werden, um Brot oder Kuchen zu machen (Kekse, Insektenmürbegebäck, Financiers…).
Insektenmehl oder Insektenpulver?
Machen wir keine große Sache daraus, die eigentliche Definition des Wortes „Mehl“ ist in der Tat „ein Pulver, das durch das Zermahlen eines Lebensmittels in kleine Stücke gewonnen wird“, daher sind die beiden Begriffe Synonyme, jeder kann sich entscheiden, das eine oder das andere zu verwenden, für uns ist „Mehl“ in der Ernährung sinnvoller.
Woraus besteht unser Insektenmehl konkret? Bei Jimini’s machen wir ihn aus kleinen Mehlwürmern, den Buffalos! Der kleine Cousin des Molitor-Mehlwurms, der Buffalo-Wurm, hat großartige ernährungsphysiologische Eigenschaften: Er ist reich an Proteinen, enthält alle essentiellen Aminosäuren und ist eine Eisenquelle! Das macht unser Buffalo-Wurm-Mehl zu einer Basis für unsere süßen und herzhaften Zubereitungen, die nahrhaft, gut für Ihren Körper und gut für den Planeten sind!
Was sind die ökologischen Vorteile der Insektenzucht? Denn ja, Insekten sind nicht nur gut für den Geschmack, sie sind auch gut für unseren schönen Planeten! Während der Brutzeit benötigen die Insekten weniger Platz und Wasser!
Sie brauchen auch weniger Futter! Schließlich produzieren Insekten 99% weniger THG* (Treibhausgas)-Emissionen als die Rinderzucht und im Durchschnitt sind 80% des Insekts essbar, verglichen mit 55% bei Hühnern und 40% bei Schweine- oder Rindfleisch!
Aus all diesen Gründen sind wir bei Jimini’s überzeugt, dass Insekten eine der Lösungen für die Ernährung der Weltbevölkerung von morgen sind! In der Tat werden wir im Jahr 2050 9 Milliarden Menschen auf der Erde sein, die alle den gleichen Nährstoffbedarf haben, insbesondere an Proteinen!
Insektenmehl könnte also eine der alternativen Proteinlösungen sein, die sich leicht in die tägliche Zubereitung integrieren lassen!
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