Foire aux Questions

2,5 milliard d’êtres humains en consomment déjà, c’est naturel, c’est sain et surtout… c’est BON ! Alors pourquoi s’en priver ? Selon la FAO (Food and Agriculture Organization des Nations Unies), environ un tiers de l’humanité consomme régulièrement des insectes, pour leurs qualités nutritionnelles et gustatives. On parle de plus en plus des insectes comme étant l’un des composants de l’alimentation du futur. Chez JIMINI’S, nous pensons que le futur commence maintenant, c’est pourquoi nous travaillons comme des fourmis pour faire entrer progressivement les insectes au menu !

En réalité, vous en mangez déjà 500 grammes par an sans le savoir. Ils sont naturellement présents dans les jus, les fruits, les légumes et dans le colorant alimentaire E120, fabriqué à partir de cochenille, qui donne une couleur rouge à de nombreux aliments ! Attention : les insectes appartiennent à la grande famille des arthropodes, comme les crustacés. Ainsi les carapaces de ces derniers contiennent de la chitine, tout comme l’exosquelette des insectes. Il est donc fortement déconseillé aux personnes allergiques aux crustacés de consommer des insectes comestibles.

Selon les dernières estimations, il existe plus de 2 000 insectes comestibles, mais les plus consommés restent les Orthoptères (criquets, sauterelles…) ainsi que les larves de Coléoptères (vers, charençons…) ou encore les Hyménoptères (fourmis, larves d’abeilles…). Pour votre sécurité, nous vous déconseillons de manger des insectes trouvés dans la nature car ils pourraient être contaminés par des pesticides ou des parasites. C’est d’ailleurs pour cette raison que nos insectes sont élevés dans des fermes spécialisées qui veillent à ce qu’aucune contamination avec le monde extérieur ne soit possible.

Goûtez et vous saurez ! Bien entendu, cela dépend de l’insecte et de la manière dont il est préparé, mais JIMINI’S a pensé au palais des français et aromatise ses insectes avec des saveurs variées et originales : Curry Jaune, Sésame et Cumin, Poivre et Tomates Séchées etc. Vous pouvez également les goûter sans assaisonnement grâce à notre gamme d’insectes Natures, parfaits à intégrer dans toutes vos préparations quotidiennes  ! Nous possédons également une gamme de produits d’épicerie salée et sucrée, avec des granolas, des barres protéinées et des pâtes, tous réalisés à partir de farine de poudre d’insectes ; une fois sous forme de farine et incorporés dans des préparations, le goût des insectes n’est presque plus reconnaissable.

Les insectes sont une resource alimentaire saine et nourrissante, avec d’importants apports en protéines et vitamines, omégas 3 et 6, mais aussi de minéraux. Et en plus, ils contiennent naturellement peu de graisses. Pour les connaisseurs, les insectes contiennent également l’ensemble des acides aminés essentiels, mais aussi des vitamines B1, B2 et B12, ce qui en font un aliment particulièrement intéressant au moment de l’apéritif et autres snacks où nous mangeons en général trop gras et sucré.

Pour des raisons de qualité et de traçabilité, nos Criquets, Molitors et Grillons sont élevés dans des fermes spécialisées européennes. Cela nous permet également d’éviter un transport coûteux pour l’environnement. Ils sont ensuite déshydratés, puis préparés en France dans notre atelier, près de Melun. Nous ne courons donc pas les champs pour chasser le criquet !

L’élevage industriel d’insectes comestibles a de nombreux avantages environnementaux : les insectes ont besoin de moins d’espace et d’eau, ils ne  rejettent que très peu de gaz à effet de serre (99% d’émissions de GES en moins que le boeuf), on peut donc en conclure que leur impact environnemental est très réduit en comparaison avec l’élevage de protéine animal « traditionnel ».  Enfin, en moyenne 80% de l’insecte est comestible contre 55% du poulet et 40% du porc et du boeuf.

Les Criquets, Molitors et Grillons de JIMINI’S sont prêts à être dégustés, vous n’avez qu’à ouvrir le sachet, piocher directement dedans ou le verser dans un bol. L’apéritif c’est avant tout un moment simple et convivial ! Les insectes entiers natures sont quant à eux, prêts à être cuisinés selon vos envies ou en suivant une de nos recettes sur notre blog ! Nos barres protéinées à la poudre d’insectes sont prêtes à être croquées pour faire le plein d’énergie.

Les insectes contiennent les mêmes allergènes que les crustacés, acariens et araignées, d’une manière générale, c’est la chitine qui déclenche les réactions allergènes. Si vous pensez être allergique à l’un de ces arthropodes, n’hésitez pas à consulter un allergologue et ne prenez pas de risque. Oui à l’apéro, non à l’hosto !